Как мы отмечали выше, холин является прямым предшественником ацетилхолина — одного из главных нейромедиаторов центральной нервной системы. Важность этого микронутриента для функционирования нервной системы особенно подчеркивается тем фактом, что холин считается необходимым для нормального развития центральной нервной системы плода в период внутриутробного развития [1097].
Cредняя суточная доза холина составляет 500—2000 мг.