Функции фосфолипидов
Как известно, фосфолипиды (фосфатидилхолин, фосфатидилсерин, фосфатидилинозит и др.) являются ключевыми структурными элементами биологических мембран. От жирнокислотного состава мембранных фосфолипидов во многом зависят такие свойства клеточных мембран, как текучесть, проницаемость, возбудимость мембран, а также рецепторная ферментативная активность связанных с мембранами белков. Наконец, от фосфолипидного состава мембран зависит физиологическая активность некоторых простагландинов и тромбоксанов, синтезируемых из мембранных фосфолипидов.
На фосфолипидный состав клеточных мембран можно воздействовать вопервых, изменяя соотношение жирных кислот в рационе питания, поскольку основная масса фосфолипидов синтезируется в самом организме из жирных кислот, поступающих с пищей. Вовторых, часть экзогенных фосфолипидов также может всасываться в кишечнике и затем встраиваться в клеточные мембраны. Возможно, именно мембранотропным эффектом объясняются неоднократно подтвержденная способность эссенциальных фосфолипидов (прежде всего фосфатидилхолина) уменьшать агрегацию тромбоцитов, а также восстанавливать чувствительность тканей к инсулину [50]. Кроме того, фосфолипиды, вводимые в организм в составе БАД или фармакологических препаратов, обладают отчетливым антиоксидантным действием, «связывая» свободные радикалы и тем самым уменьшая вероятность окислительного повреждения фосфолипидов мембран.
Эссенциальные фосфолипиды
Однако наиболее изученным является гипохолестеринемическое действие фосфатидилхолина (лецитина) и других эссенциальных фосфолипидов. Как известно, в плазме основным акцептором адсорбированных в кишечнике фосфолипидов являются липороптеиды высокой плотности, основная функция которых состоит в извлечении избыточного холестерина из тканей и липопротеидов низкой плотности и последующей транспортировке его в печень, где холестерин преобразуется в желчные кислоты. Лецитин, который входит в состав липопротеидов высокой плотности, является необходимым субстратом для фермента лецитинхолестеринацилтрансферазы, под действием которого происходит этерификация холестерина крови за счет переноса на него жирнокислотного остатка лецитина. Лишь после такой метаболической активации холестерин сыворотки может быть утилизирован в печени.
Фосфолипиды для сердца
Учитывая вышесказанное, коэффициент соотношения лецитина и холестерина (лецитинхолестериновый индекс) может рассматриваться как важный показатель состояния холестеринового обмена, а снижение этого коэффициента — как один из факторов риска развития атеросклероза. Важно заметить, что в контролируемых клинических исследованиях было зарегистрировано, что лецитин снижал уровень холестерина в сыворотке крови на 40%, триглицеридов на 25%, при этом содержание в крови антиатерогенных липопротеидов высокой плотности увеличилось на 60% [81]. В связи с широким распространением в последнее время гиполипидемических препаратов группы статинов (симвастатин, аторвастатин, правастатин и др.) очень важно заметить, что параллельное назначение эссенциальных фосфолипидов не только усиливает гипохолестеринемическое действие статинов, но и позволяет вдвое снизить терапевтическую дозу последних, что значительно уменьшает риск побочного действия статинов.